什么是遵义泡椒？正宗贵州遵义特产：遵义泡椒
内容摘要：想知道遵义泡椒是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州遵义特产——遵义泡椒的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与遵义泡椒的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括遵义泡椒的基本介绍、遵义泡椒有什么营养价值？遵义泡椒的产品特点有哪些？遵义泡椒的制作方法等。
遵义泡椒的基本介绍
遵义泡山椒是选用非常辣的小米椒制作，但具有辣而不燥、辣中微酸的特点。它是炒牛肉，做泡椒鸡爪等必备的上等配料。
遵义泡椒有什么营养价值？
一：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
二：富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
遵义泡椒的产品特点有哪些？
泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。
遵义泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质
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编辑：中华特产网编审小组
