什么是舟曲腊肉？正宗甘肃舟曲特产：舟曲腊肉
内容摘要：想知道舟曲腊肉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于甘肃舟曲特产——舟曲腊肉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与舟曲腊肉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括舟曲腊肉的基本介绍、舟曲腊肉有什么营养价值？舟曲腊肉的产品特点有哪些？舟曲腊肉的制作方法等。
舟曲腊肉的基本介绍
舟曲县位于甘肃省东南部，素有“藏乡江南、泉城舟曲”的美称。境内气候温和，日照充足，总人口14万。舟曲县素有腌制腊肉的传统习惯，在经济欠发达时代，猪肉无法保鲜，人们采用腌制的方法保存起来的备食用，腊肉也由此逐渐发展成为一种特色风味食品，尤其是“舟曲腊肉”，在西北地区久负盛名，深受消费者喜爱。
舟曲腊肉有什么营养价值？
1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
舟曲腊肉的产品特点有哪些？
其特点是：脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。
舟曲腊肉的制作方法
腊肉炒苋菜
原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油
制作：
1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。
2．坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3．坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
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编辑：中华特产网编审小组
