什么是震远同合桃糕?正宗浙江绍兴特产:震远同合桃糕
内容摘要:想知道震远同合桃糕是什么吗?本文是一篇详细介绍关于浙江绍兴特产——震远同合桃糕的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与震远同合桃糕的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括震远同合桃糕的基本介绍、震远同合桃糕有什么营养价值?震远同合桃糕的产品特点有哪些?震远同合桃糕的制作方法等。
震远同合桃糕的基本介绍
湖州特产“茶食四珍”中的一珍,是震远同运用现代技术开发出来的新产品,它的配料有白砂糖、麦芽糖、核桃仁、玉米淀粉、黑芝麻、枸杞子、黄酒等,并有三种口味,分别是阿胶合桃糕、桂圆合桃糕和南枣合桃糕。
震远同合桃糕有什么营养价值?
中医学认为,红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。因此,合桃糕不仅味道好,而且有较高的营养价值。
震远同合桃糕的产品特点有哪些?
它的特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。
震远同合桃糕的制作方法
1、回粉:将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分,成为回粉。回粉时间7天左右,以手捏粉子成团不散垮即可。
2、搅糖:搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
3、糖粉:搅糖与回粉混合,并反复滚压,使之柔软。再将其中40%的糖粉,用40眼筛子过筛,作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
4、心料:酥桃仁切碎后,用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖,并与中层糖粉拌合均匀。
5、装盆:用专制木盆。装盆时,底、面糖粉各半,中层糖粉为总量的2/3,先装底糖粉,并用铜镜走平,再装心料(中层糖粉),再走平,然后装面糖粉,并走平压紧。
6、成型:装盆后,在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
以上就是关于震远同合桃糕的全部介绍,希望阅读后能让您对浙江绍兴特产:震远同合桃糕又多一点全新认识,如果您对震远同合桃糕的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多浙江绍兴特色产品可点击进入浙江绍兴特产大全继续浏览。
最后更新时间:
编辑:中华特产网编审小组