什么是鲊馍肉？正宗云南江川特产：鲊馍肉
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鲊馍肉的基本介绍
江川鲊馍肉，是云南玉溪江川县特有的一道传统美食。选用当地农家原生态土猪五花肉和绿色无污染的优质萝卜，配以秘制调料腌制而成。由于鲊馍的制作方法简单，味美而易储藏（一般能存放一年，有经验，勤于打理人家可以存放一年以上，取出食用时依旧香气扑鼻），随着人口流动及文化交流，这种制作咸菜的方法已经在周遍地区流传开来，已成为当地小有名气的云南美食了。
鲊馍肉的产品特点有哪些？
鲊馍肉成菜色泽金黄诱人，味浓香淳厚，肉质肥瘦分明，香气四溢。鲊馍肉风味独特，鲜香可口，是江川人下饭佐酒必备佳肴。
鲊馍肉的历史是怎么由来的？
酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作
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编辑：中华特产网编审小组
