什么是炸蛏子筒？正宗浙江温州特产：炸蛏子筒
内容摘要：想知道炸蛏子筒是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江温州特产——炸蛏子筒的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与炸蛏子筒的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括炸蛏子筒的基本介绍、炸蛏子筒的产品特点有哪些？炸蛏子筒的制作方法等。
炸蛏子筒的基本介绍
蛏（chēng）子（razor clam）为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中
蛏子是温州海涂特产,水分含量特多,蛏肉特鲜嫩。这道菜的做法是先将蛏子去壳,用鸡蛋煎皮将蛏肉和姜、葱一起卷包成圆柱形,然后挂糊油炸,以辣酱油蘸食。此菜既保持了蛏肉鲜嫩的质感,同时又增加了酥、松、香的外层,吃起来特别鲜香美。
炸蛏子筒的产品特点有哪些？
蛏肉鲜嫩，外层酥松香脆。
炸蛏子筒的制作方法
1. 蛏子焯熟
2.面粉和水兑开，粘稠状
3.蛏子沾面粉糊和面包糠
4.油烧热，中小火随意吧，反正蛏子是熟的，表面炸熟即可。最后捞出撒上椒盐就好了
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编辑：中华特产网编审小组
