什么是泽州黄小米？正宗山西泽州特产：泽州黄小米
内容摘要：想知道泽州黄小米是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山西泽州特产——泽州黄小米的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与泽州黄小米的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括泽州黄小米的基本介绍、泽州黄小米有什么营养价值？泽州黄小米的产品特点有哪些？泽州黄小米的历史是怎么由来的？泽州黄小米的制作方法等。
泽州黄小米的基本介绍
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。
泽州黄，又名“泽州香”，产于山西省晋城市泽州县、沁水县、阳城县、陵川县、高平市等辖区的乡镇、村。品质最好的要数泽州县高都镇大兴村“泽州黄小米”基地产出的小米，别具风味。
泽州黄小米有什么营养价值？
含蛋白质10．67％，脂肪5．68％（高于普通米2．78个百分点），赖氨酸0．28％，胶粘度150毫米，碱硝指数2．1级，与沁州黄品质相等。维生素E3.63毫克.钾284毫克.钠4.3毫克.维生素A17微克 .钙41毫克.镁107毫克.铁5.1毫克.锰89毫克.锌1.87毫克.铜54毫克.磷229毫克.硒4.74微克.较小麦.大米.玉米.等杂粮含量要高的多
泽州黄小米的产品特点有哪些？
泽州香小米外观金黄圆润，饱满晶亮，蒸煮焖皆宜，粘软胶糊度适中，味道香甜可口。食味品质和营养品质均超过全国历史名米“泌州黄”。
泽州黄小米的历史是怎么由来的？
据史料记载，《康熙字典》的总裁官陈廷敬（修建了皇城相府，现为山西省、晋城市著名景点）系泽州人，他将乡米进贡给康熙皇帝，康熙见米色金黄，食之香甜，即赐名“泽州香”，并列为贡品。群众在交易中则称“泽州黄”。
泽州黄小米的制作方法
小米南瓜粥
材料
原料：小米1000g，南瓜300
做法：南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行）。30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
以上就是关于泽州黄小米的全部介绍，希望阅读后能让您对山西泽州特产：泽州黄小米又多一点全新认识，如果您对泽州黄小米的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多山西泽州特色产品可点击进入山西泽州特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
