什么是渔亭糕？正宗安徽黟县特产：渔亭糕
内容摘要：想知道渔亭糕是什么吗？本文是一篇详细介绍关于安徽黟县特产——渔亭糕的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与渔亭糕的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括渔亭糕的基本介绍、渔亭糕的产品特点有哪些？渔亭糕的历史是怎么由来的？渔亭糕的制作方法等。
渔亭糕的基本介绍
在徽州百味里，徽州黟县的“渔亭糕”堪称特色独具的、打上徽商文化烙印的糕点类食品。有人将它誉作“徽商商旅上的高级干粮”，那是因为当年“前世不修，生在徽州;十三四岁，往外一丢”的黟县徽商出门三大件的“雨伞、包袱和干粮”中的干粮，大多就是这不易变质、便于携带、口感上乘、食用方便、营养耐饿的“渔亭糕”;有人将它誉作“能吃的徽雕”，那是因为渔亭糕的脱胎于精致的徽州木雕糕模，活脱脱一件件玲珑剔透的徽州木雕工艺品的翻版。
渔亭糕的产品特点有哪些？
其做工精致，配料考究，入口香酥松脆、口感细腻，食用时以黄山绿茶相佐，齿颊留香，不禁为此“舌尖上的渔亭”而拍案叫绝。
渔亭糕的历史是怎么由来的？
腊月岁末，春节前夕，渔亭镇的漳河东路、漳河西路、里街、盐街、正街、上街、营盘山弄、杨家弄等大街小巷，几乎家家都有制做渔亭糕的习俗。但见家家户户男女老少齐上阵，氤氤氲氲喷喷香香争做渔亭糕，成为渔亭镇的一种风俗、一种年俗。当木质的糕模，在木质的案板上边敲敲打打，一块块形状各异的渔亭糕便应声脱模落在案板之上，霎时芬芳四溢，伴着嘻嘻哈哈、噼噼啪啪、此起彼伏，犹如放鞭炮一样，渔亭人家的年味便油然而生，十分的喜庆和热闹。“渔亭糕，节节高”，在过年时吃渔亭糕，还是一种美好的愿望表达，所以直到现在也仍有不少人家坚持自己打制渔亭糕。
渔亭糕的制作方法
“渔亭糕”制作技艺的工序，大致分为：淘洗芝麻、风干芝麻、烘炒芝麻、碾磨芝麻粉、芝麻粉等原料混合搅拌成糕料并填入糕模、刮去糕模上的多余芝麻粉、用黟县鼓辘碾压成型、渔亭糕敲打出模、黟县火桶烘烤、成品渔亭糕包装。
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编辑：中华特产网编审小组
