郧阳黑猪

郧阳黑猪的基本介绍

郧阳黑猪是湖北十堰市郧县的特产，是十堰市20世纪八十年代以前普遍饲养的地方猪种。郧阳黑猪具有适应山区环境条件，耐粗饲、耐寒湿、繁殖性能好，抗病力强、早熟易肥，肉质品质好，宜加工火腿、腌薰腊肉等特性。郧阳黑猪主产于十堰五县一市两区。周边省、县亦有分布。目前存量以郧县较优多，郧县当属边远辽阔的大柳乡为最多。郧阳黑猪肉香、味美、营养极其丰富。2006年被省农业厅认定为无公害产品，且经农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉）检验，其氨基酸含量明显优于其它猪和白猪。

郧阳黑猪是鄂西北山区数量较多，分布较广的地方猪种。具有适应山区生态环境条件、耐粗饲、耐寒湿、繁殖性能好、产仔数多、抗逆性强、蓄脂能力强及肉、脂宜于加工火腿、熏腊肉等特性。湖北省畜牧局在1959年开展地方家畜良种调查时，就将“郧阳黑猪”作为鄂西黑猪的一个品系而确名，并列入《湖北省家畜家禽品种志》。该品种原产于鄂西北山区秦岭南麓、大巴山东段的郧县大柳、青曲、南化、杨溪等乡镇。现广泛分布于十堰境内，尤以郧县江北12个乡镇分布最为广泛，据不完全统计，目前郧县郧阳黑猪年饲养量约20万头，出栏10万头。郧阳黑猪核心产区——十堰郧县大柳乡化家河、杠子沟村等地黑猪常年饲养量在4000头左右。

郧阳黑猪传统上以山区千家万户散养为主，猪肉的外观色泽、肉质风味、营养价值等各项指标优异。据农业部种猪质量监督检验测试中心(武汉)测试，郧阳黑猪肉质全面优于普通商品白猪，其中:肌肉色值优于1.3%，肌肉系水力高4.9%，肌肉水分低2.6%，肌肉蛋白质高1.3%,肌肉脂肪优于1.72%，肌肉粗灰分高0.1%，18种氨基酸总量高于2.75mg/g。2O09年湖北省《关于公布省级畜禽遗传资源保护名录的通知》中，再次将“郧阳黑猪”列入畜禽遗传资源保护名录。

地理条件

郧县郧阳黑猪主产区大柳乡位于郧县西北边陲，鄂陕交界。郧庙路穿腹而过。东与南化塘、杨溪铺连接，南与青曲、城关镇交界，西与郧西县三官洞毗邻，北与陕西省商南赵川镇接壤。

大柳乡地处秦巴余脉，境内山峦起伏，沟壑纵横。整个地势呈环形，年均气候湿润，降雨充沛，日照时间短，平均海拔850米，全境山旱地多，水田极少，