什么是云南鸡油菌干货?正宗云南特产:云南鸡油菌干货
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云南鸡油菌干货的基本介绍
云南鸡油菌属鸡油菌科,食用菌,子实体小,淡橙黄色,肉质。生于混交林中地上。鸡油菌菌盖直径1.5-5cm,中部微下凹,有微细绒毛,边缘波状内卷。菌肉白色。菌褶白色,后来变淡鲑色,厚而窄,双分叉,稀,延生。菌柄长3-5cm,粗0.5-1cm,有不规则的小沟槽,向下渐细,白色,有纤维状条纹。孢子椭圆形,橄榄形,无色。
鸡油菌科鸡油菌属在我国有30多种,往往以“鸡油菌”统称之,但云贵两地产量最大的“鸡油菌”为独立种。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉,炖得久一些,那种特别的味道就会出来,鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒,吃鲜菌最好用开水焯两三分钟,放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的,鸡油菌的香气都很明显。
云南鸡油菌干货有什么营养价值?
鸡油菌具有润肺止咳、改善视疲劳、改善缺铁性贫血等功效。鸡油菌可以明目、通便,对于大便干燥的现象有很好的改善作用。另外鸡油菌中的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子的含量比较丰富,可以有效改善视疲劳,消除颜面部位的雀斑、黄褐斑,对于改善缺铁性贫血也有一定的作用。
云南鸡油菌干货的产品特点有哪些?
鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,喝了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般, 故此得名。
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