浙江永康特产

永康梅干菜

永康梅干菜是中国浙江永康地区的特产,在浙江当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于浙江永康的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得永康梅干菜在浙江特产中独具一格,享誉盛名,深受永康梅干菜爱好者们的喜爱。

产地:浙江永康

类别:蔬菜,干货,梅干菜

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什么是永康梅干菜?正宗浙江永康特产:永康梅干菜

内容摘要:想知道永康梅干菜是什么吗?本文是一篇详细介绍关于浙江永康特产——永康梅干菜的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与永康梅干菜的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括永康梅干菜的基本介绍、永康梅干菜有什么营养价值?永康梅干菜的制作方法、永康梅干菜的品尝吃法等。

永康梅干菜的基本介绍

梅干菜分好多种,有白菜梅干菜、九头芥梅干菜、菜头菜梅干菜等,永康最有名的是九头芥梅干菜。九头芥菜制作的梅干菜甜酸适度,开胃爽口,是永康有名的土特产。

永康梅干菜有什么营养价值?

在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

永康梅干菜的制作方法

首先是选上好的九头芥,腌制四周,然后切出来,大小可根据个人喜好,不过以1.5到2厘米为宜。

第二步 将切好的咸菜放在太阳下晒干,太阳一定要大。晒好后密封存放一到两周。

第三步 拿出晒好的干咸菜用纱布包好放在蒸笼里蒸,大概一个小时,是具体情况定等到香味出来以后再蒸半个多小时就可以了。

第四步 将蒸好的咸菜放在太阳下晒干,密封保存一到两个月就差不多了。

永康梅干菜的品尝吃法

霉干菜常用来清蒸、油焖、烧汤,食之能解暑热,清脏腑,生律开胃。梅干菜加笋一同烧煮、晒干,称干菜笋,可谓鲜上加鲜,做汤特佳。梅干菜单独蒸软下饭,也别有风味,俗语“乌干菜,白米饭”。用梅干菜做配料,能发鲜入味,如“干菜烧土豆”等,均别有风味。

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