什么是永安黄椒？正宗福建永安特产：永安黄椒
内容摘要：想知道永安黄椒是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建永安特产——永安黄椒的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与永安黄椒的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括永安黄椒的基本介绍、永安黄椒有什么营养价值？永安黄椒的产品特点有哪些？永安黄椒的历史是怎么由来的？永安黄椒的制作方法等。
永安黄椒的基本介绍
永安黄椒是福建省永安地方特色产品，以其辣、香的独特品质和其它辣椒不同的风味，倍受各地消费者的喜爱。黄椒果实中含有黄椒素，果皮保持黄色不变，其速冻保鲜，简易方便，贮藏期可达一年以上，仍能保持鲜品原形原色原味，内质不变。永安黄椒属尖椒类中晚熟品种。春季栽培从定植至始收60～70天，产量中等。
永安黄椒有什么营养价值？
黄椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。
永安黄椒的产品特点有哪些？
永安黄椒属尖椒类品种，始花节位13～15节，春季栽培从定植至始收60～70天。株高54～75厘米，株幅60～75厘米，分枝性强；茎较直立，茎粗0.8～1.3厘米；叶片卵圆形；花单生；单株座果数70个左右，果圆锥形，果尖向下，果长5.6～11.2厘米，横径1.5～2.O厘米，单果重5～12克，青熟果绿色，老熟果桔黄色，果皮光滑有光泽，果辣具香味。
永安黄椒的历史是怎么由来的？
永安黄椒栽培历史悠久，每年11月上、中旬至翌年2月初均可播种，采摘期6月中旬到11月底下霜前。近年来，由于新技术的推广，可在夏秋季7月－ 9月反季节播种一茬，实现了春、秋两季栽培，基本解决了采收期集中，淡季吃不到黄椒的现象，实现一年四季均衡上市。
永安黄椒的制作方法
自制黄椒酱
用料 ：黄辣椒500克，大蒜250克，白酒50ML，盐20克
步骤1 将黄椒洗净晾干。
步骤2 大蒜剥皮成蒜瓣。
步骤3 黄椒用剪刀剪碎。
步骤4大蒜瓣切成碎粒。
步骤5 黄椒碎 大蒜粒 盐 白酒（要52度的最好）放容器内搅拌均匀。
步骤6 容器上加盖让其发酵，发酵一天后打开盖搅拌搅拌。此时可闻及淡淡的香味。
步骤7 发酵两天后再搅拌搅拌。此时香味较前更浓些。
步骤8 发酵三天后，打开盖子香味扑鼻，即可装瓶，密封储存。
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编辑：中华特产网编审小组
