驿站马肉干

驿站马肉干的基本介绍

quot;驿站"马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史。本品选料于嫩江草原上等马肉，采用站民传统配方和现代高科技技术精制而成。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点，是居家旅游、馈赠亲友、礼待宾朋的佳品。

驿站马肉干有什么营养价值？

quot;驿站"马肉干含有十几种氨基酸及人体必须的多种维生素。蛋白质含量高，并且含有钙、锌、铁等微量元素。具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳、促进血液循环，可预防动脉硬化，增进人体免疫力，强身健体等功能。

马脂的营养成份，马脂的质量优于牛、羊、猪脂。马脂化学成分近似于植物油。大家知道，组成脂肪的饱和及不饱和脂肪酸，是机体生命活动、维持正常物质代谢所必需的。有些不饱和脂肪酸是不可代替、是人类营养中不可缺少的，否则将引起疾病。如亚油酸和亚麻酸就具有很高的生物学价值。其总量是依碘价的高低而定。动物脂中马脂的碘价最高。具有熔点低、碘价高、不饱和脂肪酸含量高等特点。

驿站马肉干的产品特点有哪些？

其表皮油亮，品尝起来口感细腻、醇香味美、回味悠长，被誉为“人间龙肉”。

驿站马肉干的历史是怎么由来的？

明清时期，东北古驿站嫩江草原上有一名为朝廷放马的马倌，由于管理疏忽，马被狼群偷袭，马倌将残剩的马肉精挑细选后，用草原特有的天然香料及中草药制成了马肉干。一日，朝廷官员前来视察，正值腹中饥饿，马倌便献上马肉干，官员连吃了一盘后，余香袅袅，拍案叫好，追问肉干来源，马倌道出实情。结果，马倌不但没受到责罚，马肉干还作为皇家驿站的特色风味食品流传下来。

驿站马肉干的制作方法

马肉干的制作工艺越来越成熟，制作者精选嫩江草原天然牧养的上等精马肉为主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精盐、茴香等辅料，经切条、腌渍、蒸煮、烘干等步骤制得。