什么是伊川小米？正宗河南伊川特产：伊川小米
内容摘要：想知道伊川小米是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南伊川特产——伊川小米的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与伊川小米的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要10分钟左右，主要包括伊川小米的基本介绍、伊川小米有什么营养价值？伊川小米的历史是怎么由来的？伊川小米的制作方法、伊川小米如何鉴别真假？伊川小米的来源、伊川小米的原料、伊川小米的制作、伊川小米的用法、伊川小米的功效、伊川小米的原料、伊川小米的作法、伊川小米的主料、伊川小米的辅料、伊川小米的制法、伊川小米的功能等。
伊川小米的基本介绍
伊川小米是河南省洛阳市伊川县的特产。伊川贡小米其口感清香，米色乳黄，煮粥黏糊糊，不回生，香味诱人，是人们居家饮食，老弱病人、儿童、孕产妇必备的营养保健佳品。
伊川小米有什么营养价值？
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1
515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及
小米除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
伊川小米的历史是怎么由来的？
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻
小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用
小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生
伊川小米的制作方法
小米粥的做法
按照水、米 13-15:1 先将水烧开，这点非常重要，然后再把淘洗好的小米下锅，当然我家的米，你也可以不用淘，应该我早就捡好了，大火烧开,转中火熬上30分种以上，熬小米粥的时要主要，不要让小米粥溢出来，在不糊锅的情况下，时间越长越好呀
如果大家非要淘米，建意大家淘一次，这样不会把米的营养给流失掉。我家的米我捡的很干净了。
小米鸡蛋粥
伊川小米如何鉴别真假？
1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
3、染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
伊川小米的来源
民间方
伊川小米的原料
小米50克鸡蛋1个
伊川小米的制作
先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
伊川小米的用法
临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
伊川小米的功效
养心安神。用于心血不足、烦躁失眠
小米南瓜粥
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。
【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
小米红糖粥
【主料】小米45克。
【辅料】红糖适量。
【制法】煮粥如常法，加糖适量。
【功能】小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹�
伊川小米的原料
小米50克鸡蛋1个
【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠
小米南瓜粥
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。
伊川小米的作法
：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
小米红糖粥
伊川小米的主料
小米45克。
伊川小米的辅料
红糖适量。
伊川小米的制法
煮粥如常法，加糖适量。
伊川小米的功能
小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
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编辑：中华特产网编审小组
