什么是叶县牛肉？正宗河南叶县特产：叶县牛肉
内容摘要：想知道叶县牛肉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南叶县特产——叶县牛肉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与叶县牛肉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括叶县牛肉的基本介绍、叶县牛肉有什么营养价值？叶县牛肉的制作方法等。
叶县牛肉的基本介绍
叶县牛肉主要来自回民乡，主要牛肉产品是五香牛肉和牛蹄筋。
五香牛肉采取2-3年的健康黄牛，配上多种天然香料食材，采用传统工艺精心制作。
叶县牛肉有什么营养价值？
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
叶县牛肉的制作方法
自制五香牛肉干
材料：牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋
1. 牛肉切块；
2. 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅；
3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片；
4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加）；
5. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干）；
6. 烤箱预热350F，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末；
7. 烤30分钟左右，中间翻面一次。
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编辑：中华特产网编审小组
