什么是叶搭饼？正宗广东雷州特产：叶搭饼
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叶搭饼的基本介绍
“叶搭饼”也称“树叶饼”，是用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，再盖上菠萝叶蒸熟。
叶搭饼的历史是怎么由来的？
据其介绍，中国改革开放前，糖果、饼干等食品算“奢侈品”，平时很难吃得上。按照湛江地区的农家习俗，逢年过节，家家户户都以自制的“年饼”走亲访友。其中尤以“叶搭饼”最受欢迎。
垫摆“叶搭饼”的叶子必须要用树菠萝叶。“叶搭饼”之所以香味浓郁，是因为树菠萝叶在蒸的过程中发挥效果。个别村庄树菠萝树少，每逢过年，村里的小孩就会抢着去摘树菠萝叶。
叶搭饼的制作方法
郁香味美的“叶搭饼”也称“树叶饼”，选用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，选大小适中的两片树菠萝叶摆好，或者用三片叶子摆成梅花状的，把捏好的“饼”放在其上，再搭盖以相同数量的菠萝叶，蒸熟即可。“叶搭饼”便由此得名。
叶搭饼的品尝吃法
入笼煎熟后，树菠萝叶附粘在年糕上，有一股特别的香味渗进年糕里，又可起到保护年糕的作用，吃时再将树菠萝叶除去。
以上就是关于叶搭饼的全部介绍，希望阅读后能让您对广东雷州特产：叶搭饼又多一点全新认识，如果您对叶搭饼的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多广东雷州特色产品可点击进入广东雷州特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
