什么是鸭油酥烧饼？正宗江苏南京特产：鸭油酥烧饼
内容摘要：想知道鸭油酥烧饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江苏南京特产——鸭油酥烧饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与鸭油酥烧饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括鸭油酥烧饼的基本介绍、鸭油酥烧饼的产品特点有哪些？等。
鸭油酥烧饼的基本介绍
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
第一次吃南京鸭油烧饼的人,有可能彻底颠覆对烧饼的味觉认知。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。
南京的“鸭油酥烧饼”分成两大类：
一是纯鸭油酥烧饼，另一是带馅的鸭油酥烧饼。正宗的“鸭油酥烧饼”是皮黄壳脆，内软馅酥，一口咬下去，咬口齐整，不掉渣，不粘牙，唇齿留香。而南京每个卖烧饼的小店，大都排满长队，南京人对它的喜爱可见一斑。南京的鸭油酥烧饼，看外表和其他烧饼并没有什么太多不同，但是吃到嘴里的第一口就会惊艳。
鸭油酥烧饼有着悠久的历史。伴随着鸭子的副产品鸭油的产生,鸭油酥烧饼出现了。在过去鸭油是不被食用的,因为这种油有种鸭臊味,一般都被遗弃或做他用,但随着南京鸭油酥烧饼的产生,鸭油得到了很好的利用,并成为“鸭都”南京的一道不可或缺的美食。鸭油酥烧饼,顾名思义,是用鸭油提炼出的凝脂和面烙出的烧饼。刚出炉的鸭油酥烧饼脆香无比。趁热吃鸭油酥烧饼要小心,防止鸭油酥烧饼表面的脆皮掉落,有时还会挤出浓香的鸭油来。
鸭油酥烧饼的产品特点有哪些？
鸭油酥烧饼选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存，征服了众多消费者的味蕾
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编辑：中华特产网编审小组
