什么是烟熏鲳鱼？正宗上海特产：烟熏鲳鱼
内容摘要：想知道烟熏鲳鱼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于上海特产——烟熏鲳鱼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与烟熏鲳鱼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括烟熏鲳鱼的基本介绍、烟熏鲳鱼有什么营养价值？烟熏鲳鱼的产品特点有哪些？烟熏鲳鱼的制作方法等。
烟熏鲳鱼的基本介绍
烟熏鲳鱼是一道传统的汉族名菜，口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。主要原料为大鲳鱼、酱油、老抽、味精、蚝油等。
烟熏鲳鱼有什么营养价值？
1.鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
烟熏鲳鱼的产品特点有哪些？
质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。肉质致密，手触弹性好。
烟熏鲳鱼的制作方法
基本材料：大鲳鱼1条（1000克左右）
制作方法：
把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。
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编辑：中华特产网编审小组
