什么是延吉豆皮？正宗吉林延吉特产：延吉豆皮
内容摘要：想知道延吉豆皮是什么吗？本文是一篇详细介绍关于吉林延吉特产——延吉豆皮的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与延吉豆皮的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括延吉豆皮的基本介绍、延吉豆皮有什么营养价值？延吉豆皮的产品特点有哪些？延吉豆皮的制作方法等。
延吉豆皮的基本介绍
延吉豆皮精选上等豆皮为原料，麻辣鲜香，回味绵长。豆皮营养丰富，蛋白质达40％以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。
延吉豆皮有什么营养价值？
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
延吉豆皮的产品特点有哪些？
细腻、肉实、柔润，可随鱼类、肉类清炖、煲汤、红烧、炸、炒、凉拌拼盘，也可用其他方法作出花样宴食 。
延吉豆皮的制作方法
（1）选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。
（2）去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。
（3）浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。
（4）磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。
（5）过滤：磨好后的豆浆加温水（水温60℃左右）搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
（6）煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。
（7）成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。
（8）揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。
（9）熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。
（10）上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。
（11）烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。
（12）摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。
以上就是关于延吉豆皮的全部介绍，希望阅读后能让您对吉林延吉特产：延吉豆皮又多一点全新认识，如果您对延吉豆皮的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多吉林延吉特色产品可点击进入吉林延吉特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
