什么是雁江香米?正宗广西隆安特产:雁江香米
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雁江香米的基本介绍
雁江香米源产自那文化之都——隆安县(雁江镇),隆安雁江属于右江河谷小冲积平原,土壤肥沃,水源清洁,无工业污染,因其独特的土壤所生产出来香米品质特优,食味清香,口感特好,柔软爽滑而不腻,营养丰富,属米中极品,“米”中的“战斗机”。雁江香米以其独特清香、口感软糯早已享誉县内外,香米又名香禾米、香稻,为一种长粒型大米近年来,更是销往平果、南宁等周边县市,在消费者中创下了良好的口碑。
雁江香米有什么营养价值?
每100克香米的营养成分
能量346千卡;蛋白质12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纤维0.6克;核黄素0.08毫克;烟酸2.6毫克;维生素E0.7毫克钙8毫克;磷106毫克;钾49毫克;钠21.5毫克;镁12毫克;铁5.1毫克;锌0.69毫克;硒4.6微克;铜0.52毫克;锰1.75毫克。
雁江香米性平、味甘,具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效, 被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物
雁江香米的产品特点有哪些?
香米的种类有很多,颗粒晶莹,透明如玉,米香飘溢,营养丰富。
雁江香米的历史是怎么由来的?
西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米...上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。
雁江香米的品尝吃法
一般人均可食用,煮成稀粥调养食用;糖尿病患者不宜多食。
香米蒸牛胸
主料:黄牛胸肉350克,香米200克
配料:盐3克,味精1克,胡椒粉2克,花椒油25克,干淀粉10克,香料包(花椒3克、八角5克,桂皮5克,丁香1克,茴香3克)
要求:选用新鲜上等的黄牛胸肉、香米等精心烹制而成
口味:嫩软糯,米香浓郁。
制作
1、将牛胸加清水,放香料包小火卤制八成熟时捞出,切成3厘米长、1厘米宽的条备用;
2、将香米用温水浸泡2—3个小时,控干水后,将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀;
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中,大火蒸制45分钟后装盘;
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟,起锅淋入蒸好的原料上即可。
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编辑:中华特产网编审小组