什么是徐州米线？正宗江苏徐州特产：徐州米线
内容摘要：想知道徐州米线是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江苏徐州特产——徐州米线的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与徐州米线的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括徐州米线的基本介绍、徐州米线有什么营养价值？徐州米线的历史是怎么由来的？徐州米线的制作方法等。
徐州米线的基本介绍
徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县（主要是丰县）一带的冷面有相似之处，却又不一样，不同于南方米线多以米粉制成，徐州米线除米粉还有淀粉成分。成色微黄或灰白，丰县冷面则发黄居多。
徐州米线有什么营养价值？
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
徐州米线的历史是怎么由来的？
传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。
徐州米线的制作方法
米线先用热水煮开，一般是放在煤炉上的锅里煮的，等熟了以后捞出来。然后拌上佐料，多以肉汤(骨头)汁为主要调味。另外加虾米、萝卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、鸡精等，味道很别致。
以上就是关于徐州米线的全部介绍，希望阅读后能让您对江苏徐州特产：徐州米线又多一点全新认识，如果您对徐州米线的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多江苏徐州特色产品可点击进入江苏徐州特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
