什么是荀乡软煎饼?正宗山西安泽特产:荀乡软煎饼
内容摘要:想知道荀乡软煎饼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于山西安泽特产——荀乡软煎饼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与荀乡软煎饼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要6分钟左右,主要包括荀乡软煎饼的基本介绍、荀乡软煎饼有什么营养价值?荀乡软煎饼的历史是怎么由来的?荀乡软煎饼的制作方法、荀乡软煎饼的品尝吃法等。
荀乡软煎饼的基本介绍
荀乡煎饼渊源流长,具有千年的历史,采取传统生产工艺精细加工,色泽诱人、香甜可口、柔脆适中、营养丰富,是馈赠亲友之佳品。
荀乡软煎饼有什么营养价值?
煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康。利用营养互补的原理,蛋白质含量高,氨基酸比例合理,并含有多种维生素、矿物质和适量的纤维素,营养丰富。
荀乡软煎饼的历史是怎么由来的?
现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。
东晋王嘉《拾遗记》:“江东俗称,正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”
南梁宗懔《荆楚岁时记》:“北人此日食煎饼,于庭中作之,支薰火,未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日这一天。
唐代牛僧孺《玄怪录》:“既同诣其家,二吏不肯上阶,全素入告,其家方食煎饼,全素至灯前拱曰:‘阿姨万福!’”
五代王定保《唐摭言》:“段维……而乃性嗜煎饼,尝为文会,每个煎饼才熟,而维一韵赋成。”
宋代李昉等著《太平广记·诙谐三·石动筒》转引隋代侯白《启颜录》,记述了北朝齐高祖大宴群臣时出了一个谜底是煎饼的谜语。
宋代李观有诗句:“蜗后没后几多年,夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女,一枚煎饼补天穿”。
宋代庞元英《文昌杂录》载有:“唐岁时节物,元日则有屠苏酒、五辛盘、校牙饧,人日则有煎饼,上元则有丝笼,……”
宋代吕原明《岁时杂记》载有:“人日前一日扫聚粪帚,人未行时,以煎饼七枚覆其上,弃之通衢,以送穷。”
元代脱脱等著《辽史·礼志六·嘉仪下》载有:“人日,凡正月之日,一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛,七日为人。其占,晴为祥,阴为灾。俗煎饼食于庭中,谓之‘薰天’。”
这些记载多与人日、天穿节、二月二、送穷等风俗有关。这些记载没有关于煎饼制作的说明,因此那时的“煎饼”是否和现代的“煎饼”指称同一个事物,是可以怀疑的。
荀乡软煎饼的制作方法
制作过程:
1.在粉里加水、使之粘稠。
2.在里面放入打碎的蛋(对过水的)一起和。
3.放入些葱花、再压成圆形。
4.锅里放一点油,摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。
5.放入压好的圆饼、有让油8成在放。
6.一面差不多、在另一边。
7.结束。
荀乡软煎饼的品尝吃法
煎饼可以在烙制好以后,食用时把各种菜卷在里面吃。群众叫“就菜”或“么就”。可卷在煎饼里的菜很多,包括肉蛋蔬菜,以及各种腌制品。旧社会,穷人吃煎饼卷肉是一种享受,俗话说:“煎饼卷猪肉,吃着没有够。”用鸡蛋炒辣椒(或香椿)也算上等“就菜”,也有口头禅说:“煎饼卷鸡蛋,吃得直出汗”。
以上就是关于荀乡软煎饼的全部介绍,希望阅读后能让您对山西安泽特产:荀乡软煎饼又多一点全新认识,如果您对荀乡软煎饼的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多山西安泽特色产品可点击进入山西安泽特产大全继续浏览。
最后更新时间:
编辑:中华特产网编审小组