什么是昔阳大曲？正宗山西昔阳特产：昔阳大曲
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昔阳大曲的基本介绍
昔阳大曲 ，产于昔阳县的一种颇具南方酒风味的优质浓香型大曲酒。经山西省评酒会多次品评，一致认为是全省首屈一指的优质浓香型酒。
昔阳大曲原名为“跃进大曲”,产于昔阳县酒厂。此酒于1980年、1984年、1988年连获三届山西省优质产品奖,产品远销北京、天津、上海、河北、内蒙等省、市、自治区。昔阳县在清代就已有酒坊酿出佳酒。
1972年在赵年川下游的黄岩河畔建成昔阳县酒厂,生产高粱白酒。这里土地肥沃,是块有名的米粮川,又有白羊峪的高山泉水,水质纯净甘甜,是酿酒好水。
昔阳县酒厂于1975年引进国家名酒洋河大曲生产工艺,试制浓香型昔阳大曲,于1976年正式投产,成为山西省第一个生产浓香型白酒的厂家。此酒原料选用本县特产高粱,皮薄肉厚,质地纯正,使酒味芳香、净爽。以小麦、大麦和豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂,工艺采用经过改革的传统“老五甑”,经泥池发酵,分层蒸馏,量质摘洒,适当陈贮,精心勾兑等方法精酿而成。昔阳大曲酒质无色透明清亮,窖香浓郁,醇和味正,绵甜甘冽,回味悠长。
昔阳大曲的产品特点有哪些？
阳大曲是一种风味的饮品，也是一种独具特色的浓缩型白酒，它的酿造也是十分的独特，制作的技术更是十分的优越，其成品更是无色透明清亮，窖香浓郁，口感更是醇和味正，味道更是绵甜甘冽，来上一口更是十分的回味悠长。
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编辑：中华特产网编审小组
