什么是新垦莲藕？正宗广东广州特产：新垦莲藕
内容摘要：想知道新垦莲藕是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东广州特产——新垦莲藕的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与新垦莲藕的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括新垦莲藕的基本介绍、新垦莲藕有什么营养价值？新垦莲藕的产品特点有哪些？新垦莲藕的制作方法等。
新垦莲藕的基本介绍
“新垦莲藕”驰名中外，因出产于广州市南沙区万顷沙镇新垦地区而得名。1999年获得国家农业部的绿色食品认证，是广州市十大农业品牌之一。由于新垦位于珠江入海口围垦地区，泥层肥厚，水源丰富，环境净洁，气候适宜，所产莲藕品质优良，风味独特：夏季采收的莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满，味道松粉、藕香浓郁。2009年，经国家质检总局审核，决定对“新垦莲藕”实施地理标志产品保护。
新垦莲藕有什么营养价值？
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
新垦莲藕的产品特点有哪些？
藕节短粗，4节或以上，长度40cm至50cm，表皮颜色偏黄，有锈斑。口感松粉，藕香浓郁，略感有渣。
新垦莲藕的制作方法
肉夹藕：
1、将肉多量、姜、葱少许剁成泥（根据自己所需的量剁）。
2、把洗净的藕切成筒圆形小块，中间不要完全切断，把肉夹在里面；
3、准备些面粉调成糊状，把夹好肉泥的藕放在调好的面粉糊里面滚下，就可以放入油锅里炸了，小火慢炸，炸至金黄色即可。
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编辑：中华特产网编审小组
