什么是新城猪头肉？正宗江苏仪征特产：新城猪头肉
内容摘要：想知道新城猪头肉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江苏仪征特产——新城猪头肉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与新城猪头肉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括新城猪头肉的基本介绍、新城猪头肉有什么营养价值？新城猪头肉的产品特点有哪些？新城猪头肉的历史是怎么由来的？新城猪头肉的制作方法等。
新城猪头肉的基本介绍
仪征新城猪头肉颇有名气，以味道鲜美、肥而不腻，火候到家而受青睐，扬州不少宾馆、饭店都有这道菜肴。
新城猪头肉有什么营养价值？
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
新城猪头肉的产品特点有哪些？
新城猪头肉其具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点。
新城猪头肉的历史是怎么由来的？
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。
新城猪头肉的制作方法
卤猪头肉
材料：
主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
做法：
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。
以上就是关于新城猪头肉的全部介绍，希望阅读后能让您对江苏仪征特产：新城猪头肉又多一点全新认识，如果您对新城猪头肉的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多江苏仪征特色产品可点击进入江苏仪征特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
