什么是婺源酥月饼？正宗江西婺源特产：婺源酥月饼
内容摘要：想知道婺源酥月饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江西婺源特产——婺源酥月饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与婺源酥月饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括婺源酥月饼的基本介绍、婺源酥月饼的历史是怎么由来的？等。
婺源酥月饼的基本介绍
中秋节期间的婺源特色美食，婺源的传统月饼既不同于广式月饼，又不同于苏式月饼。婺源酥月饼由黑芝麻、桂花、白糖、芝麻油、果仁入馅，经过炭火烘烤之后，外酥内甜，香软可口，跟常见的月饼不同，甜度刚刚好，健康又美味，是徽州最为传统经典的“老式”月饼。
婺源酥月饼的历史是怎么由来的？
在婺源有句描述“酥月”的谚语：叫做“黑馅肚，蜡黄皮，上刀山，入火海”，这便是对“酥月”最形象贴切的描述。
制作前需要将面粉放进木制饭甑里蒸熟，然后加入鸡蛋用手揉面揉制成面团，或使用传统菜籽油
或使用芝麻油，抑或是更加珍贵的的野生山茶油，做成酥月的饼皮（俗称“蜡黄皮”）
芝麻炒熟然后碾碎拌以少量的砂糖，然后伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中
用揉好的面裹着拌好的馅，再用模具压成饼状（俗称“黑馅肚”）
将制作好的酥皮及馅料分割好，俗称“上刀山”
炉灶上方用铁链吊着一口平底大锅，等锅热后，往锅里抹点油
把做好的酥月饼放入锅中，微火烘焙，烘焙酥月饼是要细心，炭火不能太大
不然外表太焦而内部却没有熟透
将制作好的“酥月”放入炭炉中，俗称“入火海”
以上就是关于婺源酥月饼的全部介绍，希望阅读后能让您对江西婺源特产：婺源酥月饼又多一点全新认识，如果您对婺源酥月饼的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多江西婺源特色产品可点击进入江西婺源特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
