什么是五谷排叉？正宗北京特产：五谷排叉
内容摘要：想知道五谷排叉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于北京特产——五谷排叉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与五谷排叉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括五谷排叉的基本介绍、五谷排叉的制作方法、五谷排叉的品尝吃法等。
五谷排叉的基本介绍
五谷排叉是老北京传统咸口儿排叉的一种创新样式，一方面保留了传统白面排叉香酥脆、能做下酒小菜儿的特点，另一方面，在形态、含油量、口感、质感上又独具一些特色，是一道极具老北京风味的下酒小菜儿．
五谷排叉的制作方法
需将配比的小麦面、玉米面、黄豆面、小米面一起放入盆中，用纯净水和成面团，反复揉面达到面团光亮程度后，将面团用擀面杖擀成大薄片儿，然后在大薄片儿上撒上面粉，卷叠成长条后，用刀切成约宽约3cm，长5cm的长方形小片儿状后放入锅中炸制而成。
五谷排叉的品尝吃法
1、蘸番茄酱或沙拉酱等酱料，口感比薯条有嚼头，更香脆好吃；
2、掰成小片夹在烧饼、煎饼、馒头、烙饼、春饼、烤鸭饼里吃，口感非常独特；
3、和韭菜、白菜、油菜等搭配包素馅饺子，比白面排叉更吸汤汁儿；
4、碾碎后撒在粥上，别有一番风味；
5、与啤酒等酒类同食，既是零嘴儿又是主食。
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编辑：中华特产网编审小组
