什么是吴坝大蒜？正宗河南台前特产：吴坝大蒜
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吴坝大蒜的基本介绍
台前县吴坝乡大蒜协会申请的“吴坝大蒜”通过国家工商总局商标局“地理标志”注册。吴坝大蒜的特点是蒜头大、皮薄、质细辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力强，休眠期长，耐贮藏等特点。 全乡大蒜种植面积达到了1.1万亩，产品远销国外。“吴坝大蒜”在享誉一方的同时，也被当地群众亲切地称为“便民大蒜”。
吴坝镇的大蒜种植已经成为国家品牌，申请注册了商标——“吴坝大蒜”，它成为濮阳市第一个无公害农业产品地理商标，并且国家工商总局商标局与2010年为“吴坝大蒜”注册了地理标志集体商标，产品远销河北、黑龙江、内蒙古等地的120多个城市，“吴坝大蒜”在享誉一方的同时，也被当地群众亲切地称为“便民大蒜”。在工商部门的大力支持下，吴坝镇成立了大蒜种植合作社，建成了占地4000平方米的大蒜产品交易市场1个，年交易量达30万吨，年交易额近亿元。
吴坝大蒜有什么营养价值？
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
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编辑：中华特产网编审小组
