什么是瓦仓大米？正宗湖北远安特产：瓦仓大米
内容摘要：想知道瓦仓大米是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖北远安特产——瓦仓大米的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与瓦仓大米的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括瓦仓大米的基本介绍、瓦仓大米有什么营养价值？瓦仓大米的产品特点有哪些？瓦仓大米的制作方法等。
瓦仓大米的基本介绍
“瓦仓大米”是远安县的传统特色产品，产于自然生态环境良好的地域，产品品质优良独特，“瓦仓大米”获得农产品地理标志登记证书。这标志着远安县瓦仓大米专业合作社生产的“瓦仓大米”产品已经获准国家农产品地理标志登记，将依法实施保护。至此，远安县农产品首次获得国家农产品地理标志登记，实现了农产品地理标志登记保护零的突破。
瓦仓大米有什么营养价值？
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
瓦仓大米的产品特点有哪些？
“瓦仓大米”，品质优良独特，含胶质多，胶稠度达80mm以上，有丰富的直链淀粉和植物蛋白质。
瓦仓大米的制作方法
稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。
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编辑：中华特产网编审小组
