什么是腾冲饵丝？正宗云南腾冲特产：腾冲饵丝
内容摘要：想知道腾冲饵丝是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南腾冲特产——腾冲饵丝的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与腾冲饵丝的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括腾冲饵丝的基本介绍、腾冲饵丝的产品特点有哪些？腾冲饵丝的历史是怎么由来的？腾冲饵丝的制作方法、腾冲饵丝的获奖荣誉、腾冲饵丝的品尝吃法等。
腾冲饵丝的基本介绍
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。
腾冲饵丝的产品特点有哪些？
柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯
腾冲饵丝的历史是怎么由来的？
腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块，已至少有三五百年历史。口碑相传，南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲，曾在一农家吃下了一大钵炒饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，并不无感慨地将其称为"大救驾"。从此，"大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。
腾冲饵丝的制作方法
选取刚刚宰杀的新鲜猪后腿、肘子、腹部的上等优质肉，在栗炭火上用猛火将外表烧焦，然后放进温水里浸泡一下后再将（火胡）渣刮洗干净，现出金黄透白的皮色后，放入大的砂锅中，加适量草果、精制火腿，用文武两火煮炖。经过一天一夜，这才算备好了上汤和“帽子”。饵丝选“黄皮谷”米制成，洁白无瑕，不脆不粘，细软甜润。这饵丝也要当天赶早加工出来。
腾冲饵丝的获奖荣誉
腾冲饵丝这一地方名特食品早已走出高黎贡山，在春城、京城及许多大都市安家落户，并备受食客青睐。而其新一代产品--"云腾快餐饵丝"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"云南省消费者喜爱商品"称号及"第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品"称号。
腾冲饵丝的品尝吃法
腾冲饵丝、饵快吃法多样，可炒、可烤、可煮："大救驾"即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足；将饵块切成饼状在炭火上烤黄，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉浆里，叫稀豆粉粑粑；鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵丝在小锅上一滚而就，叫小锅饵丝。
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编辑：中华特产网编审小组
