什么是沭阳朝牌？正宗江苏沭阳特产：沭阳朝牌
内容摘要：想知道沭阳朝牌是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江苏沭阳特产——沭阳朝牌的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与沭阳朝牌的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括沭阳朝牌的基本介绍、沭阳朝牌的产品特点有哪些？沭阳朝牌的历史是怎么由来的？沭阳朝牌的制作方法、沭阳朝牌的品尝吃法等。
沭阳朝牌的基本介绍
朝排,苏北地区的一种饼类食品，属于炊饼一类。是沭阳儿女耳熟能详的美食,在沭阳及其附近地区曾是一种常见主食。
沭阳朝牌的产品特点有哪些？
朝牌，大块的，长过一尺；小块的，七寸左右；外酥里绵，香味扑鼻。淡味朝牌有两种：一种是涂糖浆、撒芝麻的，烤成后，色呈桔黄，有黄桥烧饼的风味；一种是白薄朝牌，薄如锅巴，色如锦帛，毫无糊斑，酥脆可口，保留了面粉自身的香甜味。咸朝牌也有多种，除了和人葱花油盐等作料，还有夹入豆腐渣或虾皮屑等做成"千层饼"式的，更易引发人的食欲。
沭阳朝牌的历史是怎么由来的？
朝牌饼的形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧着的笏，故又称朝牌。老人们说，这是为了纪念明初大忠臣方孝孺的。
沭阳朝牌的制作方法
制作朝牌，全用活面，发面和烤制的技法均有讲究；发面成头不准、调碱成色不准、块头剁切不匀不准下炉"的规矩，甚至贴朝牌人站立的姿势、两手的动作均有规定。外行的人观看师傅贴朝牌，只注意他一手抓起面块，一手把面块拉一下，往朝牌炉内炭火旁一贴，殊不知这套看似简单的动作，却有严格的规定。朝牌炉，内装炭火，四壁滚烫，上边只留小小的圆口，技术精巧的师傅，往炉内贴朝牌，不兴绕着炉子转，做到站位固定，并且遵照"仰掌前推、勾手后贴、从左向右、左右开弓"的口诀，一般在两分钟左右贴满一周。这些规定，都是从长期实践中煅炼出来的。因为只有严格遵照这些规定动作，久练久熟，才能灵巧快捷地做到…
沭阳朝牌的品尝吃法
朝牌多与油条一起吃，刚出炉的朝牌包上刚出锅的油条的滋味更是一绝，在沭阳，人们都称之为“朝牌裹油条”“朝牌包油果”，搭上“沭阳咸稀饭”，这是沭阳八九十年代人民的标志。
以上就是关于沭阳朝牌的全部介绍，希望阅读后能让您对江苏沭阳特产：沭阳朝牌又多一点全新认识，如果您对沭阳朝牌的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多江苏沭阳特色产品可点击进入江苏沭阳特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
