什么是十堰竹笋?正宗湖北十堰特产:十堰竹笋
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十堰竹笋的基本介绍
竹笋味甘鲜脆是湖北省十堰市美食,营养丰富,是我国的传统佳肴。竹笋食用有着悠久的历史,相传周成王临死前,命召公、毕公率邻诸候拥戴康王登基,是曰以笋席款待,可见笋席在当时是比较隆重的。
十堰竹笋有什么营养价值?
据分析,鲜笋中含有糖类、脂肪、蛋白质以及磷、铁、钙和其他各种元素、维生素类等物质。竹笋是减肥和防止肠癌的健身食品,对减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的疗效。
十堰竹笋的制作方法
1.笋干加工工艺:原材料处理→煮笋→漂笋→落榨→晒笋→整形包装。
2.水煮笋(清水笋)加工工艺:选料→整形称重→煮笋→冷却漂洗→抽真空→杀菌→冷却→贮存。
十堰竹笋的品尝吃法
笋干常见的吃法主要是以烧肉为主,其实笋干可以与各种菜肴搭配烹调食用,荤素皆宜。如:烧鱼、烧肉、煲鸡、煲鸭、炖肉、火锅及卤各种肉类食品时都可以加些笋干,并不需要改变烹调方法和调味品,都会非常可口。在与各种肉类焖、炖、煲时,加些干贝、鱿鱼干、目鱼干等,风味会更好哦。
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编辑:中华特产网编审小组