十堰魔芋面

十堰魔芋面的基本介绍

十堰魔芋系列挂面由优质小麦粉和魔芋精粉并添加其他微量元素，采用先进的低温烘干生产工艺，科学合理的配方精制而成，面条品种多样，宽、中、窄、细规格齐全，营养丰富、结构合理、清香滑爽、口味纯正。十

十堰魔芋面有什么营养价值？

十堰魔芋面在小肠中不能降解为单糖吸收，所以非常适合糖尿病人等不能摄入过多糖类的人群。

十堰魔芋面的产品特点有哪些？

魔芋面条颜色白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。

十堰魔芋面的制作方法

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，标准面粉100公斤，食盐2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨胀：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。

和面坯：将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。

辊坯和轧切：将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米～4毫米宽的面条。

干燥：将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%～14.5%。

切短称量包装：将干面条切成210毫米～220毫米长短节，称量后包装入库。