什么是陕州糟蛋？正宗河南陕县特产：陕州糟蛋
内容摘要：想知道陕州糟蛋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南陕县特产——陕州糟蛋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与陕州糟蛋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括陕州糟蛋的基本介绍、陕州糟蛋有什么营养价值？陕州糟蛋的产品特点有哪些？陕州糟蛋的历史是怎么由来的？陕州糟蛋的制作方法、陕州糟蛋的获奖荣誉等。
陕州糟蛋的基本介绍
陕州糟蛋是一道美味可口的汉族名肴，属于豫菜系。采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。已有百年历史，其味独特，营养丰富，品质醇厚，具有酒香，食之可增食欲、助消化。自清光绪二十七年（1901年）开始生产，距今已有一百多年的历史。其用料严格、操作精细、工艺讲究，它经自然阳光加温酿制，历时春夏秋冬四季方可制成。位居“陕州四大名吃”之首。
陕州糟蛋有什么营养价值？
鸭蛋- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少.
陕州糟蛋的产品特点有哪些？
三门峡特产陕州糟蛋已有百年历史，其味独特，营养丰富，品质醇厚，具有酒香，食之可增食欲、助消化，深受消费者欢迎。
陕州糟蛋的历史是怎么由来的？
晚清时山西临猗县富商张诗秀来到陕州城做生意，他聘请浙江绍兴一位酿酒师傅在陕州城内开设“祥太号”酱菜园制作陕州糟蛋，算是陕州糟蛋的开山鼻祖。陕州糟蛋用料严格，工艺讲究，成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长可口，风味独特。成品蛋宜存放于清凉处，随吃随捞，食时去壳，加香油少许，是豫西有名的风味食品。
第二代传人：苏子祥
第三代传人：董吉朴
第四代传人：卫德丰
陕州糟蛋的制作方法
陕州糟蛋系采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。其用料严格、操作精细、工艺讲究，它经自然阳光加温酿制，历时春夏秋冬四季方可制成。
陕州糟蛋的获奖荣誉
1940年，糟蛋在全国农工产品展销会上被评为佳品，荣获奖牌。从此，陕州糟蛋成为陕州特产，驰名河南以及周边的陕西、山西等地。
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编辑：中华特产网编审小组
