什么是上庄菇？正宗福建光泽特产：上庄菇
内容摘要：想知道上庄菇是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建光泽特产——上庄菇的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与上庄菇的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括上庄菇的基本介绍、上庄菇有什么营养价值？上庄菇的产品特点有哪些？上庄菇的制作方法等。
上庄菇的基本介绍
光泽特产上庄菇因主产于光泽县司前乡上庄村而得名。还因其肉鲜白，又称“白菇”。该菇主要生长在处暑至白露期间，属纯天然野生食品，年产量仅500公斤左右，市价每公斤在200元以上，被称为菇中“极品”。
上庄菇有什么营养价值？
食用菌具有极高的营养价值，一般所含蛋白质约占干重的30～45%，且蛋白质中氨基酸种类齐全，几乎所有食用菌都含有人体必需的8种氨基酸。据测算，1kg干菇所含蛋白质相当于2kg瘦肉，相当于3kg鸡蛋，相当于12kg牛奶。食用菌脂肪含量低，仅占干重的2～8%。此外，还含有多种维生素和微量元素、多糖等具有一定药效的生理活性物质，能促进人体新陈代谢，增强体质。
上庄菇的产品特点有哪些？
菌盖直径5-9cm，扁半球形，伸展后下凹，白色，中部略带淡黄色，不粘，无毛，边缘平滑。菌肉白色。味道柔和，无气味。菌褶白色，稍稀，近直生或离生，宽而厚，有分叉和少量小菌褶。菌柄长4-6cm，粗1.5-2cm，白色，圆柱状，内部松软。
上庄菇的制作方法
上庄菇炒肉
材料
精瘦肉100克，上庄菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、上庄菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
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编辑：中华特产网编审小组
