什么是三桁瓦菜刀？正宗广东江门特产：三桁瓦菜刀
内容摘要：想知道三桁瓦菜刀是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东江门特产——三桁瓦菜刀的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与三桁瓦菜刀的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括三桁瓦菜刀的基本介绍、三桁瓦菜刀的产品特点有哪些？三桁瓦菜刀的历史是怎么由来的？等。
三桁瓦菜刀的基本介绍
清代光绪元年（公元1875年），开平县人余福在江门丰宁街口设店生产菜刀、剪刀、剃刀等利器，因店铺狭窄，仅三桁瓦大小，故店号取名“三桁瓦”，产品亦以“三桁瓦”作标记。“三桁瓦”菜刀用夹钢法，经锻打、淬火、退火、成型、打磨等40道工序加工而成。因用料上乘，工艺精细，锋利耐用而远近驰名。
三桁瓦菜刀的产品特点有哪些？
选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。
三桁瓦菜刀的历史是怎么由来的？
1935年，“三桁瓦”附近陆续开设“刘氏三桁瓦”、“正三亨瓦”、“三桁瓦老铺”等8家店铺，从业人员达五六十人之多。1939年农历2月初，日寇入侵江门。市区沦陷后，商户多被洗劫，丰宁街仅存的利器店生意萧条。新中国成立后，“三桁瓦”逐步恢复了生机。1964年，“三桁瓦”刀厂改革生产工艺，自制设备，变手工生产为半机械生产，又逐步采用优质复合钢作原材料，提高了产量和质量。1985年江门市三桁瓦厨房设备工业公司，仍沿用“三桁瓦”工艺及标记生产。通过技术改造、设备更新，选用优质复合钢作原料，采用半机械化生产，使产品质量不断提高。从1979年起，连续5次蝉联全国菜刀质量评比第一。现生产有铁钢菜刀、不锈钢菜刀、夹柄菜刀、中西式餐果刀等8个系列120多个品种规格。
以上就是关于三桁瓦菜刀的全部介绍，希望阅读后能让您对广东江门特产：三桁瓦菜刀又多一点全新认识，如果您对三桁瓦菜刀的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多广东江门特色产品可点击进入广东江门特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
