什么是阮桥板鸭？正宗安徽池州特产：阮桥板鸭
内容摘要：想知道阮桥板鸭是什么吗？本文是一篇详细介绍关于安徽池州特产——阮桥板鸭的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与阮桥板鸭的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括阮桥板鸭的基本介绍、阮桥板鸭的产品特点有哪些？阮桥板鸭的制作方法、阮桥板鸭的品尝吃法等。
阮桥板鸭的基本介绍
阮桥板鸭是池州美味一绝。正宗的“阮桥板鸭”为纯手工制作，纯绿色食品，不加任何添加剂，每年冬季临近年关才上市。采用当地品种鸭即“齐毛鸭”（大雁和野鸭的杂交品种)为原料。这种鸭不喂食任何饲料，而是经人工田野放牧，以田螺、鱼虾、昆虫、青蛙、稻谷为食，不易生病，营养价值比普通鸭高。
阮桥板鸭的产品特点有哪些？
阮桥板鸭有“干、板、酥、香”的特点，色香味俱全。其外观饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密。食用时蒸、煮、煲皆可。烹饪后香味四溢，其口感劲道，肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味道鲜醇，诱人食之，回味无穷。当地人用阮桥板鸭炖老黄豆是一道传统菜肴。
阮桥板鸭的制作方法
正宗的“阮桥板鸭”为纯手工制作，纯绿色食品，不加任何添加剂，每年冬季临近年关才上市。正宗阮桥板鸭每年开春育苗饲养，立冬时宰杀，经过祖传工艺腌制一个月以上，再自然风干，工序有十二道之多。
阮桥板鸭的品尝吃法
蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10～20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
以上就是关于阮桥板鸭的全部介绍，希望阅读后能让您对安徽池州特产：阮桥板鸭又多一点全新认识，如果您对阮桥板鸭的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多安徽池州特色产品可点击进入安徽池州特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
