什么是肉酿面筋？正宗江苏无锡特产：肉酿面筋
内容摘要：想知道肉酿面筋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江苏无锡特产——肉酿面筋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与肉酿面筋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括肉酿面筋的基本介绍、肉酿面筋有什么营养价值？肉酿面筋的产品特点有哪些？肉酿面筋的制作方法等。
肉酿面筋的基本介绍
肉酿面筋是江苏省无锡市著名的汉族传统菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加乘冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。
肉酿面筋有什么营养价值？
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
肉酿面筋的产品特点有哪些？
肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。
肉酿面筋的制作方法
原料
肉馅 150克，油面筋 适量。
蚝油 1勺，老抽 1勺，生抽 1/2勺，白糖 适量，料酒 适量，盐 1克。
制作过程
肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。
油面筋中挖个小洞，把肉馅塞进去。
锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。
大火烧开加入老抽。
加入白糖。
大火烧开转小火烧45分钟左右，淋入蚝油，大火收汁。
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编辑：中华特产网编审小组
