仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕的基本介绍

仁寿芝麻糕作为地方非物质文化遗产，是有着百年历史和独特风味。产品以本地优质糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料，采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成。具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色鲜味美、营养丰富、润肺补身、老少皆宜等特点，堪称地方土特产食品中的“天府一绝”。

仁寿县境地貌以丘陵为主，境内地势西北高东部低。越溪河发源于仁寿县,流经荣县、宜宾县，是岷江一大支流,全长300余千米。仁寿自然资源丰富，森林覆盖率19.96%。空气质量和水质量均达国家Ⅱ级标准。地表水沿龙泉山脉东西分流，椰江、越溪河与龙水河、通江河、清水河汇入岷、沱二江。流域面积2222平方千米，总长282千米。年平均径流量9.89亿立方米。1972年在龙泉山西麓建成的省内第一座大型引蓄灌溉工程黑龙滩水库，可蓄水3.6亿立方米，解决仁寿县城区及大部分区乡镇生产生活用水，控灌仁寿、井研、简阳三县田土7.07万公顷。仁寿县境内属于亚热带季风湿润气候，年均气温17.4℃，年均降雨1009.4毫米，年均日照1196.6小时，无霜期312天。优越的自然地理条件，适宜于各种农作物的生长，为仁寿芝麻糕的生产提供了充足的原料。

地域范围

仁寿芝麻糕产地范围为四川省仁寿县文林镇、大化镇、汪洋镇共3个乡镇现辖行政区域。

仁寿芝麻糕的历史是怎么由来的？

仁寿芝麻糕创于清代，曾作为贡品。

20世纪20年代后期，骆氏后裔承继祖传特艺，加以改进和创新，被誉为“芝麻糕大王”。

民国二十六年（1937年），县府以蟹黄、芝麻糕作为“县人特产”，指令如期赴四川省物质展现会，由此驰名巴蜀。

建国后，在政府的关怀支持下，仁寿芝麻糕技艺、质量、装璜更加精美。20世纪60年代首次参加广交会获得好评。20世纪80年代被评为“四川省优质产品”。

20世纪90年代，国企随着改革的发展和深入，国营糖果厂解体，芝麻糕的生产又回到家庭作坊。以其口味新香，精质细嫩，柔熟化渣，润肺补身，营养丰富，老幼皆宜而享誉四川省内外。

仁寿芝麻糕的获奖荣誉

仁寿芝麻糕先后获得了“全国新技术新产品展销会产品金奖”、“中国新技术新产品交易博览会金奖”、“国际食品及加工技术博览会金奖”、“眉山市知名旅游产品”、“眉山市知名商标”、“四川特色旅游商品”、“四川名特产”、“四川老字号”、仁寿县“第二批县级非物质文化遗产、眉山市“第三批非物质文化遗产名录”等荣誉。

2013年12月23日，原国家质检总局批准对“仁寿芝麻糕”实施地理标志产品保护。

2016年，“仁寿芝麻糕”顺利通过国家工商行政管理总局商标局审核，成功注册为“国家地理标志证明商标”。