什么是衢州烤饼？正宗浙江衢州特产：衢州烤饼
内容摘要：想知道衢州烤饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江衢州特产——衢州烤饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与衢州烤饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括衢州烤饼的基本介绍、衢州烤饼的产品特点有哪些？衢州烤饼的历史是怎么由来的？衢州烤饼的制作方法等。
衢州烤饼的基本介绍
衢州烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的汉族特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等。因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。
衢州烤饼的产品特点有哪些？
外焦里嫩，味咸，有辣的和不辣的之分。
衢州烤饼的历史是怎么由来的？
衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。
衢州烤饼的制作方法
它采用白面.葱花,猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3～4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了。
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编辑：中华特产网编审小组
