新疆奇台特产

奇台四平头辣椒

奇台四平头辣椒是中国新疆奇台地区的特产,荣获农业部标志产品,在新疆当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于新疆奇台的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得奇台四平头辣椒在新疆特产中独具一格,享誉盛名,深受奇台四平头辣椒爱好者们的喜爱。

产地:新疆奇台

类别:蔬菜,辣椒

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什么是奇台四平头辣椒?正宗新疆奇台特产:奇台四平头辣椒

内容摘要:想知道奇台四平头辣椒是什么吗?本文是一篇详细介绍关于新疆奇台特产——奇台四平头辣椒的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与奇台四平头辣椒的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括奇台四平头辣椒的基本介绍、奇台四平头辣椒的产品特点有哪些?等。

奇台四平头辣椒的基本介绍

雪椒,学名“四平头”,为中早熟品种,果实方灯笼形,果面有四条棱沟,而得名“四平头”。四平头辣椒产于天山脚下的奇台县,纯净天山融雪滋养,日均16小时超长光照,156天温差巨大的无霜期,原生态生长环境,造就她的稀有珍贵:肉厚鲜香。

据史料记载,奇台四平头辣椒是通过丝绸之路从西亚传入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培。起初只是作为观赏性作物和药物,明代高濂撰《遵生八笺》(1591年),有:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”的描述。到了清代人们开始食用辣椒。西北地区冬季寒冷,辣椒辛辣,多食可使内炎旺盛,即可提神、又可御寒,还可以温中键胃,所以到了清末,人们普遍开始吃辣椒,辣椒才开始大面积种植,产地主要在西北湾乡小屯村、头屯村、菜园子。当时冬季蔬菜奇缺,人们把辣椒用盐水腌制或者晾干储存起来以备冬用。

90年代,四平头辣椒经过自然演化和劳动人民长期培育形成它特有的品质,有上万亩左右的种植面积,形成了产销一体化订单种植。 奇台辣椒四平头因其独特品质享誉全国,在本地产的四平头辣椒营养价值高,品质好,口感极佳,深受广大消费者喜爱。每到春秋两季,外地各大食品公司来奇台签订种植合同和收购辣椒,大部分辣椒被加工成辣椒色素、辣椒粉、辣椒丝、辣椒酱,销往全国各地以及日本、韩国、美国、欧洲等一些发达国家。

地域范围

奇台县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内,奇台四平头辣椒农产品地理标志地域保护范围为:奇台县境内的西北湾乡、古城乡2个乡镇。西邻塔塔尔乡,北接古尔班通古特沙漠,南靠半截沟镇,东环西地镇、坎儿子乡。地理坐标为东经89°46′00″~89°62′00″,北纬43°97′00″~44°04′00″,海拔740-749米。总面积15133.3公顷,年产量2万吨。

奇台四平头辣椒的产品特点有哪些?

(1)外在感官特征:四平头辣椒单果重80-100克,果实灯笼形,四心室,果色翠绿,老熟果红色,果面光滑,皮薄肉厚,筋辣肉甜。

(2)独特内含成分:奇台生产的四平头辣椒都是晚熟品种,和其它地区辣椒明显区别在于干物质积累多,可溶性固形物≥4%、还原型抗血酸≥10mg/100g,蛋白质≥0.8%,脂肪≥0.1g/100g,肉质和口味甘脆,口感好,富含β-胡萝卜素镁、钾、铁等多种营养物质。

(3)质量安全规定符合Y5005-2008无公害食品 《茄果类蔬菜》安全标准。

以上就是关于奇台四平头辣椒的全部介绍,希望阅读后能让您对新疆奇台特产:奇台四平头辣椒又多一点全新认识,如果您对奇台四平头辣椒的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多新疆奇台特色产品可点击进入新疆奇台特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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