什么是清德铺红薯？正宗山西清徐特产：清德铺红薯
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清德铺红薯的基本介绍
清德铺位于清徐县徐沟镇正南5公里，现有人口1820人，545户，土地面积4666亩。这里是一个以农业种植为主的传统村落，清德铺种植红薯由来已久，据传从清光绪时候就开始享誉龙城。《徐沟县志》记载，因为“清德铺村东南西面各有渠”，土壤保水性不强、肥力差，庄稼普遍产量不高，却成就了清德铺红薯得天独厚的生长环境。聪明的清德铺人“以地利补天时”，用他们的勤劳双手种植出了以甜绵著称、风味绝佳的清德铺红薯。
如今，种红薯已经成为清德铺人的主要收入之一，全村4666亩耕地，红薯种植面积就达近2000亩。据说清德铺红薯的主要功能是保健。现在清德铺村80岁以上的老人有70多人，大家都说能够长寿是和吃清德铺红薯分不开的。尽管清德铺红薯品质优，名声大，但因为种种原因却一直没有形成自己的品牌，就连现在叫的“太原红”也只是口口相传，这主要是和村民们的品牌意识不强有关。现在全村人已经形成共识，一定要抓住机遇把清德铺红薯品牌打出去。
清德铺红薯的历史是怎么由来的？
县志载：万历九年以前，嶑峪河在县南十里，也就是现在清德铺村北一带。嶑峪河夹带的是沙土，肥力差，不耐旱，但却偏偏适合长红薯，要不怎么说天无绝人之路呢。要说清德铺的红薯，三角地所产最佳。庚子年帝后西逃，路经徐沟，驻跸天禄堂，清早天禄堂主人以这三角地所产红薯、集义面翁子地所产南瓜熬入小米粥款待这一群逃命的皇亲国戚，也就借着帝后的御口一品，清德铺红薯名头更大更火了，直到如今衙门口的人们送礼都不忘拿点当佳品——名头上帝后御品过的，不过说实话，口感确实也是相当不错的。
据村里老人介绍，清德铺的红薯还曾经上过慈禧太后的餐桌。庚子年慈禧西逃，途经徐沟，当地人以这三角地所产红薯、集义所产南瓜熬入小米粥款待她，借此清德铺红薯名头更大更火了。后来，衙门送礼都拿清德铺的红薯当礼品。
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