山东青岛特产

青岛鲅鱼

青岛鲅鱼是中国山东青岛地区的特产,在山东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于山东青岛的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得青岛鲅鱼在山东特产中独具一格,享誉盛名,深受青岛鲅鱼爱好者们的喜爱。

产地:山东青岛

类别:水产,海鲜,鲅鱼

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什么是青岛鲅鱼?正宗山东青岛特产:青岛鲅鱼

内容摘要:想知道青岛鲅鱼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于山东青岛特产——青岛鲅鱼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与青岛鲅鱼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要6分钟左右,主要包括青岛鲅鱼的基本介绍、青岛鲅鱼有什么营养价值?青岛鲅鱼的产品特点有哪些?青岛鲅鱼的历史是怎么由来的?青岛鲅鱼的制作方法等。

青岛鲅鱼的基本介绍

青岛鲅鱼主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海,海域广阔且水质清而透明,微生物含量丰富,造就了青岛鲅鱼的高蛋白肉质和鲜嫩口感。

青岛鲅鱼有什么营养价值?

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素

2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

青岛鲅鱼的产品特点有哪些?

青岛鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品,是佐酒下饭的美味佳肴。

青岛鲅鱼的历史是怎么由来的?

“送鲅鱼,吃鲅鱼”习俗源自一个美丽而动人的故事。相传很早很早以前,有一个叫小伍的孤儿,被一位老人收养,收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻,有一年春天老人突然病倒,垂危之时想吃鲜鱼,可天公不作美,天天刮大风,小伍冒着生命危险出海了。女儿守在母亲的身边不停地说“娘啊娘,你先别咽气,小伍一会儿就回来了”。老人听后点点了头,说:“好孩子,难为小伍了,罢了,罢了……”,话没说完,老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来,可老人已经去世了,夫妻二人悲痛欲绝,抱头大哭,只好把鲜鱼做熟后供在老人灵前。

从那以后,小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼,并按老人死前口中念叨“罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”,即鲅鱼。此故事代代相传,养成了青岛市沙子口人讲求孝道的美德,通过“送鲅鱼、吃鲅鱼”,人们对孝顺的认识有了更深刻的内容和意义。在这里流传着“缴了皇粮不怕官,敬了父母不怕天”的谚语,所以,每到春季鲅鱼上市,人们总是抢先买来鲜活的鲅鱼送给老人,此时,有着“鲅鱼之乡”美誉的沙子口成为人们关注的地方,人们争相打探,什么时间鲅鱼上市成为焦点,从这里买上一份“鲅鱼之礼”高高兴兴地带回家以尽孝道。于是,春天送鲅鱼孝敬岳父母就这样积久成俗。

青岛鲅鱼的制作方法

在青岛,鲅鱼有许多颇有创意的吃法,除了鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等沙子口名吃之外,还有许多种烹饪方法。美食节期间,沙子口街道各大饭店将为广大市民呈上12道鲅鱼招牌菜。

市民究竟应该怎么烹制鲅鱼,吉祥海鲜大厨王成介绍说,鲅鱼可以用来制作丸子汤、饺子等,焖、煎、炒都非常美味。”王成说,比较特色的菜有鸡汤云吞三色鲅鱼、宫廷鲅鱼软豆腐、海水豆花炖鲅鱼等。“家里有大鲅鱼,可以将其平分为三段,鱼头、鱼身和鱼尾。”王成建议:“鱼头加上蒜汁、黄豆酱等,用高压锅焖;鱼身制作简单,清炖、包饺子都可以,包饺子可以加入肥肉、鸡蛋清、猪油等;鱼尾巴最适合烧蒜薹。”

以上就是关于青岛鲅鱼的全部介绍,希望阅读后能让您对山东青岛特产:青岛鲅鱼又多一点全新认识,如果您对青岛鲅鱼的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多山东青岛特色产品可点击进入山东青岛特产大全继续浏览。

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