什么是青城老腊肉？正宗四川都江堰特产：青城老腊肉
内容摘要：想知道青城老腊肉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川都江堰特产——青城老腊肉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与青城老腊肉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括青城老腊肉的基本介绍、青城老腊肉有什么营养价值？青城老腊肉的产品特点有哪些？青城老腊肉的制作方法、青城老腊肉的品尝吃法等。
青城老腊肉的基本介绍
青城山老腊肉以其肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点远近闻名，成为许多人过年送礼的地道土特产。
青城老腊肉有什么营养价值？
青城山老腊肉的生产与制作过程非常地道。首先，主人们给猪喂的是豆浆稀饭、鲜猪草煮熟加米糠。稍大点，就在山坡上野放几个月，猪吃的是没有农药残留的 野生植物，喝的是没有污染的山涧泉水。其他地方一头猪养两三个月，而青城山的猪至少喂一年才屠宰。屠宰后，用泉水洗净，精盐花椒陶缸腌透滴干，放在柴灶上烧青冈柴、杉木柴、香椿柴、柏枝、花生壳、核桃壳慢慢熏，熏黄、熏黑，短则半月，长则要一两个月，成为名副其实的“老”腊肉。
青城老腊肉的产品特点有哪些？
青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。
青城老腊肉的制作方法
青城山老腊肉的生产与制作过程非常地道。首先，主人们给猪喂的是豆浆稀饭、鲜猪草煮熟加米糠。稍大点，就在山坡上野放几个月，猪吃的是没有农药残留的 野生植物，喝的是没有污染的山涧泉水。其他地方一头猪养两三个月，而青城山的猪至少喂一年才屠宰。屠宰后，用泉水洗净，精盐花椒陶缸腌透滴干，放在柴灶上烧青冈柴、杉木柴、香椿柴、柏枝、花生壳、核桃壳慢慢熏，熏黄、熏黑，短则半月，长则要一两个月，成为名副其实的“老”腊肉。
青城老腊肉的品尝吃法
其食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。若用温水稍作清洗，蒸(煮)二十分钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道更佳。
以上就是关于青城老腊肉的全部介绍，希望阅读后能让您对四川都江堰特产：青城老腊肉又多一点全新认识，如果您对青城老腊肉的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多四川都江堰特色产品可点击进入四川都江堰特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
