平武果梅

平武果梅的基本介绍

古氐羌人在平武繁衍生息的历史，形成了涪江流域独特的民族原生态文化，移民迁徙文化，藏、羌寨民俗风情文化，也产生了平武果梅文化。它的发展，始于唐，鼎盛于明清，迄今1000余年。现存的明代龙安府西城门遗迹上，雕饰的梅花图案仍清晰可见，而陈年梅饯在明朝已作为贡品，贡宫廷食用。果梅，在平武各族人民的生活、精神层面占据着重要地位。羌人在梅子采摘后要先供奉在家里的神龛上敬祖，待客则奉上青梅汁或青梅酒。在他们心中，梅树的坚韧不拔、梅花的凌寒傲霜、梅子的生生不息，是先民经历了历代封建统治阶级的“改土归流”、强制汉化、战乱以及瘟疫、地震等灾害后，仍顽强生存并保留自己民族特性的真实写照。平武果梅已成为高山羌族农耕文化的有机组成部分，并传承久远。

平武果梅农产品地理标志地域保护范围包括平武县平通镇、豆叩镇、大印镇、锁江羌族乡、徐塘羌族乡、平南羌族乡、响岩镇、南坝镇、坝子乡、古城镇、高村乡、水田羌族乡、龙安镇、阔达藏族乡、木座藏族乡、木皮藏族乡等16个乡（镇）。地理坐标为东经103°50′-104°58′、北纬31°59′-33°02′。保护面积21000公顷，年产量36000吨。

平武果梅有什么营养价值？

1.柠檬酸占果梅总含酸量的90%以上,柠檬酸是人体物质代谢不可缺少的酸类.它在参与三羧酸循环过程中,促进氧化分解,释放能量,以维持生命正常活动中起主要作用.如果这个物质代谢过程受阻,就会使一种有毒的乳酸产生和积累.乳酸的积累会与蛋白质结合成乳酸蛋白,导致细胞老化,血管硬化,使人体处于疲劳状态,例如产生腰酸背痛,浑身泛力,动作迟钝,笨拙等。梅果中的柠檬酸，可使三羧酸循环加快进行。及时将乳酸排出体外。所以运动员，高温作业的工人，战场上的士兵吃些话梅，梅汁饮料等对恢复体力是很有好处的。经动物试验证明，把侮肉的咸梅汁掺入鸡饮料中，鸡就不会发生春秋二次脱毛的停止产蛋现像。

2.梅可平衡人体酸碱度，使血液保持在弱碱性矿物质，如：Ca（钙）、Fe（铁）、Zn（磷）等，可以中和酸性食物。现代人生活好了，鱼，肉，蛋等强酸性食物吃多了，就会使血液呈酸性。酸性化血液是产生多种疾病的根源，如今产生心烦意乱，神精过敏，焦躁，肠胃病，高血压，贫血等.据日本森下博士研究每食100克强酸性食物，如金枪鱼，猪肉，鸡蛋黄，只需食用5克盐梅干就可以中和，使人体血液保持在PH7.4的弱碱性状态。

3.食物中的钙物质是很难被人体直接吸收的，但是梅子中的柠檬可以与食物中的钙结合，使钙容易被直接吸收，而且梅子本身含钙量特别高，所以食梅可以减少或避免人体产生缺钙现像。为什么孕妇想吃梅子？就因为胎儿急需钙。现实生活中儿童，老年人，特别容易患缺钙症，所以适当多吃些果梅制品很有好处。

4.梅中的儿茶酸能促进肠子蠕动，对便秘有显著功效，特别孕妇便秘；同时梅子所含大量有机酸又可抑制痢疾、霍乱，伤寒杆菌的繁殖。故有止泻的功效，所以梅有双向整肠的作用。

5.梅子中的丙酮酸能提高肝脏排毒功能，对肝脏起保护作用。

6.梅含有15种氨基酸，其中种（苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸，亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸，色氨酸）是人体蛋白质构成和代谢功能正常进行必不可少的。

7.梅含有多种维生素，如：VA，VB1，VB2，VC，VE等，尤其VB2比其他水果和绿色食品蔬菜高出数10倍至数百倍。维生素的保健作用，人人皆知。

8.梅含黄酮量较多且稳定。黄酮是防治心血管的重要成份。

9.梅含有单宁：单宁是消炎止泻药，听说近年来还发现单宁有抑制和杀死癌细胞的作用。

10.梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素。腮腺素是一促内分泌激素，常被称为“返老还童素”，它起

平武果梅的产品特点有哪些？

平武果梅果实中等大小，圆形或短椭圆形；果面黄绿色，有绒毛，阳面略带红晕，缝合线浅，两半对称；果顶平，梗洼中等深度；果肉绿黄色、脆、粘核；种子中等大小，风味酸，有香气。

平武果梅的品尝吃法

盐渍梅子

主料：梅子 ：2000，辅料：清水 ：适量，盐 ：适量，高度白酒 ：适量。

步骤：梅子放到淡盐水里泡洗，将泡洗好的梅子捞出放到阳台晾干水分，晾干的梅子放到干净的玻璃瓶里，放上适量的盐，敞开瓶口放到阳台上晾晒，晒了一天后的梅子稍有点焉了，而且晒出水了，晒了二天后的梅子已经变色，而且变软了，最后倒上点高度白酒，封好瓶盖放阴凉地方即可。

小贴士：梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科杏属梅(Armeniaca mume Sieb.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为"凉果之王"、"天然绿色保健食品"。我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。