什么是宁都黄糍？正宗江西宁都特产：宁都黄糍
内容摘要：想知道宁都黄糍是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江西宁都特产——宁都黄糍的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与宁都黄糍的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括宁都黄糍的基本介绍、宁都黄糍的产品特点有哪些？宁都黄糍的历史是怎么由来的？宁都黄糍的制作方法、宁都黄糍的品尝吃法等。
宁都黄糍的基本介绍
客家特产黄元米果，在宁都叫黄糍。同其他客家人一样，宁都人每到年底，也会特意抽出几天时间来制作。腊月二十开始，村村户户，没有哪家不在忙碌，哪个角落都是那么热热闹闹，喜气洋洋，米果飘散出温暖的清香，在空气中弥漫。你每吸一口气，都有米果的味道。
宁都黄糍的产品特点有哪些？
黄糍是用专门的大禾米制作的。大禾米一年只生产一季，产量相对较低。这种米颗粒饱满，晶莹剔透，用其制作的黄糍韧中带脆，嚼劲十足，口感独特。
宁都黄糍的历史是怎么由来的？
在乡村，打黄糍也算是一次小型的聚会，平时都忙于农活，难有空闲；这时候大家便可以肆无忌惮海阔天空畅谈农田之外的事，那种快乐就在黄糍中发酵，在笑声中散发。你能感受到他们是在彻底地放松，在专情地享受。年味就在打黄糍的过程中渲染得淋漓尽致，高潮迭起。
宁都黄糍的制作方法
制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。
宁都黄糍的品尝吃法
黄糍的吃法多种多样，可以当主食，也可以做下酒菜。可以蒸，可以煮，可以炒，也可以切成片或切成丁晒干用油去炸，无论怎么做都好吃。
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编辑：中华特产网编审小组
