什么是南席小磨油？正宗河南长葛特产：南席小磨油
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南席小磨油的基本介绍
南席小磨油是河南省许昌市长葛市南席镇的特产。南席镇生产的小磨油以其色醇、味美享誉四方，成为该镇的名优土特产品。长葛市南席镇拥有100多年的小磨香油制作历史，该镇就积极引导加工企业申请注册了“南席张民”、“南席薛家香”小磨油商标，使色亮味香的南席小磨油迅速打进了郑州等大都市的超市。
南席小磨油之所以受大家的喜爱，是因为其具有得天独厚的地理优势和传承百年的加工技艺。据《长葛县志》和《洧川县志》记载，南席小磨油的制作源于明代初期洪武年间，已有600多年的历史。到明末崇祯年间，民间才有少数农民建立油坊，开始加工小磨油，并在集市上出售小磨油。那时，加工生产小磨油采用了干炒芝麻和磨、澄、点、撇、枴、舀等数道制作工序。
清朝中期，随着南席水陆码头的发展壮大，南席镇成为方圆数百里居民的粮油、盐、竹制品集散地和交易中心，小磨油作坊数量和产量逐渐扩大，畅销于安徽阜阳、江苏等地。到民国初年，南席小磨油远销安徽、湖北、山东、江苏、河北等地。新中国成立后，随着人民生活水平的提高，小磨油作坊逐渐增多。
目前，南席小磨油加工作坊在西街、胡街，主要有西街张民、胡街宋五等。其中，张民于2003年注册了商标“南席张民”，开始进军郑州、上海、南京等城市。
南席镇拥有小磨油加工专业户近100户，年产量60多万公斤，年创产值2000多万元，南席小磨油加工已发展成为当地主要农产品加工支柱产业之一
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编辑：中华特产网编审小组
