什么是南华青头菌？正宗云南南华特产：南华青头菌
内容摘要：想知道南华青头菌是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南南华特产——南华青头菌的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与南华青头菌的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括南华青头菌的基本介绍、南华青头菌有什么营养价值？南华青头菌的产品特点有哪些？南华青头菌的制作方法等。
南华青头菌的基本介绍
南华青头菌生长在南华哀牢山混交林地，每一年六至九月出菇，产量稀少，极其珍贵。《滇南本草图说》记载：“南华青头菌，气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泄肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。”
南华青头菌有什么营养价值？
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。
主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
南华青头菌的产品特点有哪些？
南华青头菌长相可爱，菌身洁白，菌帽青绿色渲染，汪曾祺赞其“苔痕上阶绿，草色入帘青”。炒吃味道最美，烹调口感滑嫩，香气清淡自在。
南华青头菌的制作方法
烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富！
红烧青头菌
主料：青头菌600克
辅料：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡扒5克,柿子椒50克。
调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜10克,胡椒粉2克,猪油（炼制）40克。
红烧青头菌的做法：1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；
2. 柿子椒洗净，去柄和籽，切成块;
3. 蒜、猪脊肉切成薄片；
4. 将脊肉扒拌匀上浆；
5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
以上就是关于南华青头菌的全部介绍，希望阅读后能让您对云南南华特产：南华青头菌又多一点全新认识，如果您对南华青头菌的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多云南南华特色产品可点击进入云南南华特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
