什么是南方泉筒肠?正宗江苏无锡特产:南方泉筒肠
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南方泉筒肠的基本介绍
筒肠始于1919年,无锡的特色卤味。大肠套小肠,同肠酥烂香软,咸甜适中,卤浓酱香。无锡最有名的筒肠就在南方泉,汤底是东坡肉熬的,会有一点甜味,吃到嘴里一点也不腥,肥而不腻蛮有嚼劲的 ,肥嘟嘟的,特别可爱,一口一个。
制作时用一根竹筷顶着肠子的一端,然后扔掉竹筷,两只手捏着肠子不停地动着,好像变魔术一般,很快这根数十厘米的肠子就变成了一个像圆圈圈的筒肠,真是太神奇了。
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