莫干山黄酒

莫干山黄酒的基本介绍

莫干山黄酒被誉为“液体蛋糕”，香气浓郁、甘甜唯美、风味醇厚，具有极大的营养保健功效，多次获得酒类博览会金奖。德清人一直有喝黄酒的习俗，采用当地代代相传的工艺酿造，莫干山黄酒成为当地人常饮的酒类之一。

莫干山黄酒有什么营养价值？

1.含有丰富氨基酸

黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

2.易于消化

黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3.舒筋活血

黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.美容抗衰老

黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

莫干山黄酒的历史是怎么由来的？

“莫干山”黄酒在浙江颇有历史底蕴，可以追溯到清同治年间。当时的新市杨元新酱园正是浙江德清莫干山酒业有限公司的开端，后几经转变后，在1999年由浙江德清县新市酿酒有限公司改制成了今天的莫干山酒业有限公司。

莫干山黄酒的制作方法

在传统工艺与现代科技相结合的时代，保持黄酒的品质，是企业能否经久不衰的关键。黄酒以大米、小麦为原料，利用生物糖化发酵作用酿制而成。原料品质的优劣，糖化发酵的好差，气候水温的变化，生产季节的前后，发酵时间的长短，工艺操作的差别，这些因素都会致使不同批次的黄酒质量有所不同。而且，受到储存条件和时间的影响，酒质会发生不同的变化。而莫干山酒业有限公司通过实施标准化管理，保证了黄酒质量，也打好了黄酒品牌的基础。从原材料的采购、运输、检验开始，到成品酒的包装、运输、贮藏，都制订了严格的技术标准，基本覆盖了各个部门和各道工序。特别是水源上，该公司在饮用水的基础上再次过滤达到纯净水的要求。

积极引进和采用国外先进、适用的技术与设备，同时加强与科研院校合作，充分挖掘酒料资源潜能，以增加科技含量，提高产品挡次，促使企业上台阶。公司新开发的虫草黄酒，通过添加枸杞、蜂蜜和人工虫草母液，并采用零下5℃的低温过滤，减少黄酒瓶装的沉淀，使得黄酒不仅有养身保健价值，而且口感更纯正，色泽更为清澈。