什么是棉菜粑？正宗贵州江口特产：棉菜粑
内容摘要：想知道棉菜粑是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州江口特产——棉菜粑的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与棉菜粑的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括棉菜粑的基本介绍、棉菜粑的产品特点有哪些？棉菜粑的制作方法等。
棉菜粑的基本介绍
在过去，过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。棉菜粑是江口传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。
棉菜粑的产品特点有哪些？
馅料除白糖芝麻馅外，还可用腊肉馅，洗沙馅。柔软清香，口感舒适。
棉菜粑的制作方法
原料： （制15个）
糯米400克、白糖200克、粘米600克、芝麻50克、绵菜（白蒿）300克、花生100克、桐子叶15张、酸辣椒50克、精盐5克、熟猪油50克
制作：
一、将糯米、粘米分别淘洗净，用温水浸泡后，舂成米粉，过细筛后，混合拌匀。
二、净绵菜择洗净，去苦水后切成细末，入锅煮沸，再倒入1/3的米粉与绵菜搅拌，称为拧芡。再把全熟的芡铲入剩余的2/3米粉中，以滚雪球的办法，慢慢将粘芡揉搓，再分成每份重120克的坯料。
三、将芝麻、花生分别炒香，碾成末，酸辣椒切成小粒，加上白糖、熟猪油（25克）拌匀，再回锅用熟猪油（25克）拌炒后加精盐，拌炒匀成白糖、芝麻馅。
四、取坯料，逐个包入馅料30克，包好后用桐子叶包起，上笼蒸60分钟即成，
五、馅料除白糖芝麻馅外，还可用腊肉馅，洗沙馅。腊肉馅选半肥半瘦的腊肉蒸熟，去皮切成颗粒，加切细的盐菜而成。洗沙馅用绿豆煮烂，滤沙去渣，再用熟猪油、红糖、白糖炒制而成。
以上就是关于棉菜粑的全部介绍，希望阅读后能让您对贵州江口特产：棉菜粑又多一点全新认识，如果您对棉菜粑的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多贵州江口特色产品可点击进入贵州江口特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
